A cena nas calçadas de Foz do Iguaçu se transformou com a popularização dos bolos de fatia, que atraem cada vez mais clientes. As confeiteiras da região estão aproveitando a tendência, que começou como um hobby, para criar negócios que movimentam a economia local. Com filas que se estendem pelas ruas, o fenômeno revela o potencial do setor de confeitaria na cidade.

Toda sexta-feira, a Rua Ariquemes, localizada no Jardim Lancaster, se torna um ponto de encontro para os amantes de doces. Às 17h, a movimentação se intensifica e os vizinhos observam a fila que se forma em frente ao número 1085. Um exemplo notável é Rosângela Amorim, que consegue vender entre 300 e 400 fatias em menos de três horas durante seus festivais. Esse crescimento é um reflexo de uma tendência que se espalhou pelo Brasil, originada nas feiras de Goiás.

Rosângela, que iniciou sua trajetória em 2017 com um curso técnico de cozinha no Instituto Federal do Paraná (IFPR), começou a fazer doces como passatempo. Em 2019, ao ingressar na primeira turma de Gastronomia do IFPR, decidiu transformar sua paixão em profissão. A ideia de trazer o modelo de venda de bolos de fatia para Foz do Iguaçu surgiu da necessidade de inovar, já que, apesar de haver confeiteiras renomadas na cidade, esse formato ainda não era explorado.

O sucesso dos bolos de fatia em Foz do Iguaçu é caracterizado pela apresentação visual dos produtos, que são dispostos em porções individuais, com caldas servidas na hora, permitindo que os clientes escolham o pedaço que desejam. Essa abordagem tem atraído um público crescente, que aprecia a possibilidade de “comer com os olhos”. O modelo tem se mostrado tão eficaz que, em um único evento, Rosângela chegou a vender 180 fatias, número que saltou significativamente em um ano.

Além de Rosângela, outras confeiteiras também têm se destacado, como a Doceria Kau Magnabosco e a Sweet Honey – Confeitaria Artesanal, que oferecem uma variedade de sabores e atendem a demanda crescente por bolos de fatia. Os preços variam entre R$ 15 e R$ 25 por fatia, dependendo do sabor e do local de venda. A distribuição de fichas em algumas casas, como a Doceria Kau Magnabosco, tem sido uma estratégia para gerenciar a demanda e garantir que os clientes sejam atendidos de forma organizada.

O modelo de negócio dos bolos de fatia em Foz do Iguaçu não apenas gera lucro, mas também cria uma nova cultura gastronômica na cidade, unindo tradição e inovação. À medida que a tendência continua a crescer, a expectativa é de que mais Microempreendedores Individuais se juntem ao movimento, ampliando ainda mais a oferta de produtos e a diversidade na confeitaria local. Com esse panorama, Foz do Iguaçu se destaca como um novo polo de confeitaria no Brasil, atraindo tanto os moradores quanto os visitantes da região.