A gestão de estoques na indústria de alimentos e bebidas enfrenta um desafio persistente: equilibrar a indisponibilidade de itens essenciais e o excesso de abastecimento. Este dilema é crucial, pois a falta de componentes necessários pode paralisar a produção, enquanto o acúmulo excessivo de itens pode resultar em capital imobilizado e risco de obsolescência.

Desde a revolução industrial, com a introdução da máquina a vapor, a eficiência na produção se tornou um fator determinante para a competitividade no mercado. O avanço das linhas de produção fordistas solidificou a ideia de produção em massa, tornando interrupções operacionais sinônimo de perdas significativas. Atualmente, mesmo com a modernização e automação dos processos industriais, a gestão adequada dos estoques continua a ser um ponto crítico.

O conceito de custo total de operação (TCO) é central para a administração dos componentes. Uma análise contínua e baseada em dados não apenas reduz custos desnecessários, mas também evita desperdícios, possibilitando que as indústrias mantenham apenas os itens que realmente são indispensáveis para suas operações. Essa abordagem crítica é vital para evitar a acumulação de itens que não se alinham mais com as necessidades dos equipamentos atuais.

A evolução dos processos produtivos também se reflete nos equipamentos, que, com o avanço das tecnologias, podem ser atualizados, modernizados ou até substituídos. Paradas inesperadas devido à falta de peças podem aumentar os custos e afetar a eficiência, reforçando a ideia de que a eficiência industrial não se resume apenas à produção em maior escala. Ela requer previsibilidade, disponibilidade e uma gestão operacional inteligente.

Essa realidade destaca a importância de uma gestão cuidadosa dos detalhes operacionais, pois, em um ambiente cada vez mais complexo, são esses pequenos aspectos que podem definir o sucesso ou fracasso de uma operação industrial.

Por Renzo Perazzolo, Diretor de Serviços, Engenharia Elétrica, Tetra Pak Brasil. Renzo Perazzolo iniciou sua trajetória na empresa em 2002 como trainee, ocupando diversas funções até se tornar gerente de contas em 2010. Em 2018, mudou-se para os Estados Unidos, onde continuou focado no relacionamento com clientes. Ele é graduado em Engenharia Elétrica pela Universidade Estadual Paulista e possui MBA pela Fundação Getúlio Vargas.