A Carnivore Steak House anunciou a abertura de sua nova unidade no Shopping Palladium, em Curitiba, marcando a quarta operação da marca em praças de alimentação. Reconhecida por seus cortes de carne preparados no tradicional estilo americano low & slow, a empresa também está ampliando sua atuação na indústria de carnes defumadas, além de planejar a expansão para o varejo e franchising.
Fundada em 2017 pelo empresário Rafael Thomaz, a Carnivore começou sua trajetória em uma vila gastronômica na capital paranaense e rapidamente conquistou um público fiel entre os apreciadores do American Barbecue. Com um investimento de aproximadamente R$ 800 mil na nova unidade, a marca visa aumentar sua capacidade de produção para atender tanto os restaurantes da rede quanto outros estabelecimentos, como supermercados, açougues e buffets.
Os visitantes que já conheceram as unidades da Carnivore destacam a qualidade das carnes, que são preparadas de forma a manter a suculência e o sabor característicos do processo de defumação. A combinação com acompanhamentos bem elaborados também é um ponto forte, que garante a regularidade no padrão de qualidade, essencial em um restaurante especializado em barbecue.
Rafael Thomaz enfatiza que a visão da Carnivore vai além da operação tradicional de restaurantes. "O nosso objetivo nunca foi construir apenas um restaurante. Sempre pensamos em criar uma marca forte, capaz de produzir alimentos de alta qualidade e levá-los para cada vez mais pessoas. As lojas foram o primeiro passo dessa estratégia. Agora estamos rompendo esse limite e transformando a Carnivore em uma indústria de produtos cárneos in natura e defumados de alta qualidade."
A nova fábrica da Carnivore terá capacidade instalada para atender um público ainda maior, permitindo à marca ampliar sua presença no mercado de alimentos. A empresa pretende garantir que a qualidade dos produtos servidos nos restaurantes esteja disponível em supermercados e outros pontos de venda, criando as bases para uma futura expansão através de franquias.
Entre os cortes clássicos que continuam a ser o destaque da Carnivore estão o brisket, pulled pork, costelas e pastrami. A marca aposta na produção própria para garantir que esses produtos cheguem ao consumidor com a mesma excelência oferecida em suas unidades.
