Com o calor intenso, a procura por pratos leves, frios e refrescantes cresce, e a culinária japonesa se destaca como uma das melhores opções da estação. No Jun Sakamoto Casual, em Curitiba, o verão ganha contornos ainda mais interessantes com um cardápio que vai além dos tradicionais sushis e sashimis, apresentando criações autorais cheias de frescor e equilíbrio.

Dentre as opções que se sobressaem, as entradas frias foram pensadas para valorizar ingredientes de qualidade, acidez equilibrada e contrastes de textura. O ceviche da casa utiliza peixe branco fresco marinado em leite de tigre cítrico e levemente picante, com coentro, cebola roxa e pimenta dedo-de-moça, finalizado com azeite de oliva.

O prato é vibrante, refrescante e intenso na dose exata (R$ 82).

Outra sugestão certeira para o verão é o carpaccio de salmão. As lâminas de peixe são marinadas em limão e beterraba, conferindo coloração delicada e sabor marcante.