Além de ser pai, Jorge sonhava em ser jogador de futebol. Ele se destacou nas categorias de base do Newells Old Boys, o mesmo clube que mais tarde proporcionou a oportunidade a Lionel. Embora tenha atuado como meio-campista, sua carreira no futebol foi interrompida pelo chamado ao serviço militar, levando-o a seguir uma carreira como técnico químico, profissão que o sustentou ao longo da vida.