A D'Brescia Churrascaria, em vez de optar pela expansão através de franquias, está investindo em unidades 100% próprias, focando no controle da qualidade e na gestão centralizada. Com oito unidades já em operação em São Paulo, Guarulhos, Santo André e São Bernardo do Campo, a rede projeta alcançar um faturamento de R$ 250 milhões até 2026.
Nos últimos meses, a marca tem acelerado sua expansão na Grande São Paulo, incluindo a aquisição de novas casas e a realização de investimentos significativos em sua infraestrutura. Até agora, foram aplicados R$ 20 milhões em duas novas unidades e R$ 18 milhões na construção de uma unidade em São Bernardo do Campo, o que demonstra um compromisso com um crescimento sustentável. Atualmente, a D'Brescia conta com mais de 600 colaboradores diretos, servindo cerca de 110 mil refeições e utilizando mais de 100 toneladas de carne mensalmente.
Neste ano, a empresa está concentrada na implantação de um moderno Centro de Distribuição (CD), que visa proporcionar maior controle sobre a distribuição dos produtos e padronização dos processos logísticos. Este movimento é parte da estratégia da rede para reduzir o Custo da Mercadoria Vendida (CMV) e aumentar a eficiência operacional. Além disso, a D'Brescia continua a investir na modernização e reforma das unidades existentes, com o objetivo de oferecer um ambiente mais agradável e confortável para os clientes.
Entre os fundadores da D'Brescia, Edival Antônio Spricigo, conhecido como 'Faxa', começou sua trajetória profissional aos 20 anos em churrascarias em São Paulo, onde teve diversas experiências antes de se tornar empresário do setor. Ao lado dele está Cleber Broch, engenheiro civil com vasta experiência em operações de grandes shoppings em São Paulo e em investimentos imobiliários nos Estados Unidos.
A combinação das vivências de ambos os sócios, que unem conhecimento operacional e visão de expansão, é fundamental para o modelo de negócios da D'Brescia. Ao contrário de redes franqueadas, a marca mantém todas as suas unidades sob gestão direta, o que permite decisões mais ágeis e maior consistência na experiência do cliente.
A proposta gastronômica da D'Brescia é uma operação de alto volume com um posicionamento premium. Além do tradicional rodízio com mais de 25 cortes de carnes nobres, as casas oferecem um buffet completo, que inclui saladas, pratos quentes, frutos do mar, culinária japonesa, adegas climatizadas, drinks autorais e um menu com 15 opções de sobremesas.
