Receitas saudáveis: Frango ao Limão e Pimenta na Assadeira com Brócolis e Batatas

[ad_1] Hoje temos mais receitas saudáveis para adicionar ao cardápio! O frango ao limão e pimenta, preparado em uma única assadeira com batatas e brócolis, é daquelas...

Redação 24hrs
10/02/2026
10:27

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Hoje temos mais receitas saudáveis para adicionar ao cardápio!

O frango ao limão e pimenta, preparado em uma única assadeira com batatas e brócolis, é daquelas receitas que conquistam antes mesmo de sair do forno. Enquanto assa, o aroma cítrico do limão se mistura às notas levemente picantes da pimenta e ao toque marcante da mostarda, perfumando a cozinha e abrindo o apetite de qualquer um. A carne absorve a marinada lentamente, ficando suculenta por dentro e com uma superfície levemente dourada e saborosa por fora.

As batatas assam junto com o frango, envolvidas pelos sucos da carne e pelo tempero, criando uma camada macia por dentro e delicadamente crocante por fora. Já o brócolis entra para equilibrar o prato, ficando macio no ponto certo, com as pontas levemente tostadas, realçando seu sabor natural. O resultado é uma refeição completa, visualmente atraente e cheia de contrastes, que combina frescor, intensidade e conforto em cada garfada, perfeita tanto para um almoço descomplicado quanto para um jantar especial sem esforço.

Ingredientes

2 dentes médios de alho, ralados (cerca de ½ colher de chá)

4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem, divididas

2 colheres de chá de raspas de limão, divididas

2 colheres de sopa de suco de limão, divididas

1 colher de chá de mostarda Dijon, dividida

1 colher de chá de sal, dividida

¾ colher de chá de pimenta-do-reino moída, dividida

4 coxas pequenas de frango sem osso e sem pele (cerca de 450 g)

450 g de batatas baby douradas, cortadas ao meio (cerca de 4 xícaras)

1 limão grande, cortado transversalmente em 4 fatias (com cerca de 1,5 cm de espessura)

4 xícaras de floretes de brócolis

¼ colher de chá de pimenta calabresa triturada (opcional)

Modo de Preparo

Passo 1

Preaqueça o forno a 220 °C, com as grades posicionadas no terço superior e no terço inferior. Em uma tigela grande, misture com um batedor o alho ralado, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de raspas de limão, 1 colher de sopa de suco de limão, ½ colher de chá de mostarda, ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta. Adicione as coxas de frango e misture para envolver bem, esfregando a mistura no frango.

Passo 2

Em uma tigela pequena, misture as 2 colheres de sopa restantes de azeite, 1 colher de chá de raspas de limão, ¼ colher de chá de pimenta e ¼ colher de chá de sal. Em uma tigela grande, misture as batatas cortadas ao meio com metade dessa mistura de azeite e, em seguida, disponha-as, com o lado cortado para baixo, em uma única camada em uma assadeira grande com bordas (reserve a tigela). Coloque o frango em uma segunda assadeira e distribua as fatias de limão ao redor.

Passo 3

Asse o frango na grade superior e as batatas na grade inferior por 20 minutos. Enquanto isso, adicione os floretes de brócolis à tigela reservada e misture com o restante do azeite temperado. Retire as batatas do forno, vire-as com uma espátula fina de metal e disponha o brócolis ao redor. Asse até que as batatas e o brócolis estejam macios e o frango bem dourado, e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do frango marque pelo menos 80 °C, de 10 a 12 minutos.

Passo 4

Polvilhe o frango, as fatias de limão, as batatas e o brócolis com os ¼ de colher de chá restantes de sal e distribua em 4 pratos. Misture com um batedor a 1 colher de sopa restante de suco de limão e a ½ colher de chá restante de mostarda aos sucos da assadeira do frango e regue sobre o frango e os vegetais. Finalize com a pimenta calabresa, se desejar.

Dicas

Para garantir um dourado uniforme, evite sobrecarregar as assadeiras. Um bom espaçamento favorece a caramelização em vez de cozinhar no vapor.

Para batatas mais crocantes, leve-as para a grade superior nos últimos 5 minutos de forno, enquanto transfere o frango para a grade inferior.

Se preferir peito de frango sem osso e sem pele em vez de coxas, pode ser necessário aumentar o tempo de cozimento. O peito de frango estará pronto quando um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa marcar pelo menos 74 °C.

Você pode substituir o brócolis por couve-flor, couve-de-bruxelas ou vagem.

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